魚の調理を通しての「命をいただく」食物観を形成する授業の検討 �T．　研究の意義と目的 　１．子どもをとりまく現状　 　２．「命をいただく」ということ 　３．食教育の課題　 　４．研究目的 �U．先行研究 　１．食意識や食行動に影響を及ぼす要因についての先行研究 　２．生産体験と食意識食行動に関する研究 　３．「命をいただく」授業 　４．「命を育む」ことによって「命とは」「食べるとは」を考えさせる実践 　５．魚を扱った授業の先行研究 　６．本研究の独自性 �V．本研究の枠組み �W．生産体験・生育環境が食意識・食行動に及ぼす影響−中学生を対象にしたアンケート　　調査から− 　１．調査方法 　　(1)対象地域・ｸﾞﾙｰﾌﾟ 　　(2)対象学年　 　　(3)調査実施時期 　　(4)アンケート対象者数 　　(5)アンケートの内容 　２．調査結果 　　(1)対象者の特徴 　　(2)生産体験・生活体験について 　　(3)残す・捨てるという食行動 　　(4)「命をいただく」食物観 　　(5)命を感じる食物 　３．考察とまとめ　 　４．アンケート調査結果から考えられる実習題材 �X．魚丸ごと一尾の調理実習の授業の検討と授業分析 　１．研究の方法 　２．授業研究対象校の選定 　３．実習題材 　　(1)「鮭のムニエル」にした理由　　 　　(2)「鰯の手開き・蒲焼き丼」にした理由 　４．授業の進め方 　５．授業分析のデータと分析の方法 　６．授業前後のアンケートの結果と考察 　７．魚の調理実習中の生徒の会話の結果と考察 　８．考察とまとめ　 �Y．結語 　１．本研究で明らかになったこと 　２．観を育てる　 　３．イメージする力 　４．命を育むことの可能性　 　５．食教育の可能性